Single cask edice jsou experimentální řadou prémiových destilátů z vlastních sadů. Základem každého experimentu je odrůdový ročníkový destilát, se kterým po řadu let pracujeme, přemýšlíme, jak ho chuťově posunout ještě dál, jak dosáhnout mimořádné a neopakovatelné chuti. Jednou z možností je zrání v pečlivě vybraných, specificky definovaných sudech. Výsledkem našeho úsilí jsou výrazně limitované řady mimořádné produktů, které stáčíme do půllitrových lahví.
Produkty single cask uvádíme na trh od roku 2020.
Starovická meruňkovice 2021 ze sudu po Lokusu červeném 41,5%
Část Starovické meruňkovice ročníku 2021 jsme uložili na více než 4 měsíce do sudu po Lokusu červeném, fortifikovaném červeném víně z vinařství J. Stávek. Výsledek nás více než potěšil.
- Chuťový profilTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
- Edice 439 číslovaných lahví.
Poslední kusy v prodeji
Kostelanská třešňovice 2021 ze sudu po Frankovce 41,5%
Třešňový destilát z vlastní sklizně roku 2021ze sadu v Kostelanech, který zrál 3 měsíce v sudu po Frankovce z vinařství J. Stávek, které je právě touto odrůdou vyhlášené.
- CharakteristikaSud krásně zakulatil vůni i chuť, přidal tóny dřeva, čokolády a navrch neuvěřitelnou barvu.
- Vyrobeno 335 ručně číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2015 Stanley whisky finish 43,2%
Odrůda Stanley je nejrozšířenější v našich sadech. Destilát, který jsme z ní připravili v roce 2015, byl vybrán jako nejlepší z ročníku, a proto byl z větší části lahvován jako Vizovická slivovice 2015 Stanley. Část destilátu jsme odložili ke zrání. Od prosince 2015 pak tato odrůdová slivovice ležela v sudu po GOLDCOCK whisky ročník 1992, kde zestárla a zkrásněla o šest let, přišla o více než šest procent alkoholu, ale dostala naprosto neopakovatelný profil.
- CharakteristikaTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
- Edice 385 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2011 Gabrovská 49,7%
Před deseti lety jsme tuto slivovici vybrali jako nejlepší svého ročníku a už tehdy jsme chtěli vyzkoušet, jaká bude za deset let. A tak jsme ji uložili do pěti padesátilitrových skleněných demižonů, tedy do nádob, které se v domácích podmínkách používají pro uskladnění slivovic nejčastěji. Pravidelné provzdušňování a ochutnávání lehce snížilo objem alkoholu, ale především je na ní znát, že zrání ušlechtilým destilátům svědčí.
- Vyznačuje seještě sladší a ovocnější vůní, v chuti je dokonale jemná a dozvuk upomene k peckám.
- Série 485 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2013 Čačanská rodná Plantation rum finish 55,7%
Destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti ve Vizovicích roku 2013, který nejprve dozrával 84 měsíců v sudu po slivovici a poté 8 měsíců v barbadoském sudu po rumu Plantation.
- DefiniceFantastická slivovice s nádechem exotiky v podobě rumového závěru, který ji krásně doplňuje.
- Série 378 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2010 Stanley z dubového sudu 50%
Destilát ze švestek odrůdy Stanley vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti RUDOLF JELÍNEK ve Vizovicích roku 2010, který dále dozrával v dubovém sudu po whisky GOLDCOCK. Ten byl před naplněním vystrouhán a znovu lehce vypálen.
- Chuťový profilVe vůni stále charakteristická slivovice, v chuti už ale silně nastupuje dřevěný sud s vanilkovými tóny a dozvuk je krásně teplý a suchý, až do medova.
- Edice 267 lahví.
Vyprodáno