Single cask edice

Single cask edice jsou experimentální řadou prémiových destilátů z vlastních sadů. Základem každého experimentu je odrůdový ročníkový destilát, se kterým po řadu let pracujeme, přemýšlíme, jak ho chuťově posunout ještě dál, jak dosáhnout mimořádné a neopakovatelné chuti. Jednou z možností je zrání v pečlivě vybraných,  specificky definovaných sudech. Výsledkem našeho úsilí jsou výrazně limitované řady mimořádné produktů, které stáčíme do půllitrových lahví.
Produkty single cask uvádíme na trh od roku 2020.

2

Starovická meruňkovice 2021 ze sudu po Lokusu červeném 41,5%

Část Starovické meruňkovice ročníku 2021 jsme uložili na více než 4 měsíce do sudu po Lokusu červeném, fortifikovaném červeném víně z vinařství J. Stávek. Výsledek nás více než potěšil.

  • Chuťový profilTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
  • Edice 439 číslovaných lahví.

Poslední kusy v prodeji

1

Kostelanská třešňovice 2021 ze sudu po Frankovce 41,5%

Třešňový destilát z vlastní sklizně roku 2021ze sadu v Kostelanech, který zrál 3 měsíce v sudu po Frankovce z vinařství J. Stávek, které je právě touto odrůdou vyhlášené.

  • CharakteristikaSud krásně zakulatil vůni i chuť, přidal tóny dřeva, čokolády a navrch neuvěřitelnou barvu.
  • Vyrobeno 335 ručně číslovaných lahví.

Vyprodáno

Vizovická 2015 Stanley whisky finish

Vizovická slivovice 2015 Stanley whisky finish 43,2%

Odrůda Stanley je nejrozšířenější v našich sadech. Destilát, který jsme z ní připravili v roce 2015, byl vybrán jako nejlepší z ročníku, a proto byl z větší části lahvován jako Vizovická slivovice 2015 Stanley. Část destilátu jsme odložili ke zrání. Od prosince 2015 pak tato odrůdová slivovice ležela v sudu po GOLDCOCK whisky ročník 1992, kde zestárla a zkrásněla o šest let, přišla o více než šest procent alkoholu, ale dostala naprosto neopakovatelný profil.

  • CharakteristikaTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
  • Edice 385 lahví.

Vyprodáno

Vizovická 2011 Gabrovská

Vizovická slivovice 2011 Gabrovská 49,7%

Před deseti lety jsme tuto slivovici vybrali jako nejlepší svého ročníku a už tehdy jsme chtěli vyzkoušet, jaká bude za deset let. A tak jsme ji uložili do pěti padesátilitrových skleněných demižonů, tedy do nádob, které se v domácích podmínkách používají pro uskladnění slivovic nejčastěji. Pravidelné provzdušňování a ochutnávání lehce snížilo objem alkoholu, ale především je na ní znát, že zrání ušlechtilým destilátům svědčí.

  • Vyznačuje seještě sladší a ovocnější vůní, v chuti je dokonale jemná a dozvuk upomene k peckám.
  • Série 485 lahví.

Vyprodáno

Vizovická 2013 Čačanská rodná Plantation rum finish

Vizovická slivovice 2013 Čačanská rodná Plantation rum finish 55,7%

Destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti ve Vizovicích roku 2013, který nejprve dozrával 84 měsíců v sudu po slivovici a poté 8 měsíců v barbadoském sudu po rumu Plantation.

  • DefiniceFantastická slivovice s nádechem exotiky v podobě rumového závěru, který ji krásně doplňuje.
  • Série 378 lahví.

Vyprodáno

Vizovická 2010 Stanley ze sudu

Vizovická slivovice 2010 Stanley z dubového sudu 50%

Destilát ze švestek odrůdy Stanley vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti RUDOLF JELÍNEK ve Vizovicích roku 2010, který dále dozrával  v dubovém sudu po whisky GOLDCOCK. Ten byl před naplněním vystrouhán a znovu lehce vypálen.

  • Chuťový profilVe vůni stále charakteristická slivovice, v chuti už ale silně nastupuje dřevěný sud s vanilkovými tóny a dozvuk je krásně teplý a suchý, až do medova.
  • Edice 267 lahví.

Vyprodáno