Single cask edice jsou experimentální řadou prémiových destilátů z vlastních sadů. Základem každého experimentu je odrůdový ročníkový destilát, se kterým po řadu let pracujeme, přemýšlíme, jak ho chuťově posunout ještě dál, jak dosáhnout mimořádné a neopakovatelné chuti. Jednou z možností je zrání v pečlivě vybraných, specificky definovaných sudech. Výsledkem našeho úsilí jsou výrazně limitované řady mimořádné produktů, které stáčíme do půllitrových lahví.
Produkty single cask uvádíme na trh od roku 2020.
Odrůdová hruškovice z vlastní úrody hrušek Williams z našeho jihoamerického sadu v Chile. Zrála 24 měsíců v sudu po české whisky GOLDCOCK.
- Chuťový profilZrání propůjčilo destilátu hloubku a zjemnilo jeho výraznou hruškovou chuť. Ve vůni je patrný hřebíček a vanilka.
- Vyrobeno 475 lahví.
1.199 Kč
Vizovická slivovice 2013 Čačanská rodná 48,5%
Slivovice z první skutečně bohaté a velmi vydařené sklizně vlastních vizovických švestek roku 2013. Z vyzrálých plodů Čačanské rodné s vysokým obsahem cukru byla připravena jedna z nejlepších slivovic ročníku. Dali jsme ji zrát do skleněných demižonů a nechali uležet celých 10 let.
- DefinicePříjemně nasládlá slivovice s jasnou stopou pecek, s chutí i vůní povidel v dozvuku.
- Edice 395 půllitrových lahví.
1.199 Kč
Vizovická slivovice 2013 virgin oak cask 48,5%
Slivovice ročníku 2013, která vznikla kombinací odrůdových destilátů ze Stanley, Čačanské rodné a Durancie. Naplnili jsme ji do zbrusu nových, čerstvě vypálených dubových sudů z Bednářství Bařina, v nichž zrála dlouhých 10 let.
- Chuťový profilNádherně medová, povidlová slivovice se suchým dozvukem po vanilce.
- Série pouhých 295 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2014 Stanley ze sudu po rumu Angostura 48,5%
Slivovice ze švestek odrůdy Stanley ročníku 2014 pochází z našeho vizovického sadu na Těchlově. Nejprve zrála v nerezovém tanku, kde byla pravidelně provětrávána a provzdušňována. V roce 2022 jsme ji naplnili do sudu po rumu Angostura z Trinidadu, v němž ležela dalších 8 měsíců.
- FinishAngostura Rum (Trinidad) - 8 měsíců
- Série 393 půllitrových lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2014 Čačanská lepotica ze sudu po rumu Diamond 48,5%
Slivovice připravená v roce 2014 z odrůdy švestek Čačanská lepotica byla nejprve uložena do nerezového tanku, kde dozrávala díky pravidelnému provzdušňování a odvětrávání. V roce 2023 byla přemístěna na 8 měsíců do sudu z amerického bílého dubu po rumu z destilerie Diamond z Guyany, kde získala finální charakter.
- Chuťový profilV chuti i vůni lehce rumová s převládajícími sušenými švestkami, povidly a peckami v dozvuku.
- Ze sudu připraveno 383 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2014 Gabrovská ze sudu po rumu Foursquare 48,5%
Destilát z odrůdy Gabrovská ročníku 2014 jsme nejprve uložili ke zrání do nerezového tanku, kde byla pravidelně provzdušňována a odvětrávána. Finální zrání proběhlo v dubovém sudu po rumu Foursquare z Barbadosu, kde ležela 8 měsíců.
- Chuťový profilVýrazná slivovice s vůní rumu a vanilky, chutí po dřevě sudu i sušených švestkách.
- Série 385 číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2020 Stanley ze sudu po rumu Travellers 48,5%
Slivovice Stanley ročníku 2020 zrála nejprve v nerezovém tanku a posledních osm měsíců v sudu po rumu z destilerie Travellers na ostrově Belize. Dřevo amerického bílého dubu, ze kterého je sud, se do ní otisklo lehkým vanilkovým aroma a suchým dřevitým dozvukem chuti. Zůstává ale stále v chuti i vůni sladkou a ovocnou slivovicí.
- FinishTravellers Rum (Belize) - 8 měsíců
- Vyrobeno 389 ručně číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická jadernička 2019 ze sudu po rumu Travellers 41,5%
Destilát připravený z typické moravské odrůdy jablek. Ovoce je zpracováno specifickým způsobem. Polovinu destilujeme klasicky jako kvas, a z druhé poloviny připravíme mošt, který necháme nejprve zkvasit a potom destilujeme. Oba destiláty smícháme a dáváme zrát do dubových sudů, ve kterých předtím zrála whisky GOLDCOCK. Připravená edice ročníku 2019 dozrávala ještě finálně 6 měsíců v sudech po rumu Travellers.
- FinishTravellers Rum (Belize) - 6 měsíců
- Edice 372 ručně číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2013 ze sudu po rumu Travellers 49%
Vizovická slivovice ročníku 2013 je kombinací pěti odrůdových destilátů s největším podílem Čačanské rodné, Stanley a Durancie. Část výsledného destilátu, který nebyl lahvován jako ročníková Vizovická slivovice, jsme ponechali v nerezovém tanku, kde čekal na příležitost. A letos jsme ho na půl roku naplnili do sudu po rumu Travellers z roku 2007 původem z Belize.
- DefiniceNasládlá, hřejivá a v závěru upomínající k čokoládě a pralinkám.
- V prodeji 379 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2012 Presenta 49,5%
V roce 2012 byla tato slivovice skutečně vydařená, ale pro lahvování jako ročníková odrůdová slivovice jí bylo málo. Proto jsme ji uložili k dozrání do skleněných demižonů. Po deseti letech hodnotíme, že lepší už snad ani být nemůže. Nyní ji lahvujeme jako desetiletou.
- Chuťový profilVelmi připomíná původní karlátku, sladkost ovoce v naprosté souhře s peckou, od prvního přičichnutí po dozvuk na patře.
- V prodeji 476 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2013 Presenta ze sudu po Ryzlinku vlašském 49%
Presenta byla v roce 2013 vyhodnocena jako nejlepší odrůdová slivovice sezóny. Většina byla lahvována jako ročníková Vizovická slivovice. Nicméně část jsme nechali dozrávat v nerezových tancích. Později jsme se rozhodli ji nechat uležet ještě v sudu. Volba padla na sud po Ryzlinku vlašském z Vinařství Michlovský, který po čtyři roky hostil víno a potom pět měsíců single malt whisky.
- CharakteristikaUž před plněním do sudu byla tato Presenta 2013 výrazná, sladká, s jasným vlivem pecek, a sud ji ještě zjemnil a přidal lehké tóny karamelu, kůže a dřeva.
- Série 450 ručně číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2014 ze sudu po bourbonu Elijah Craig 47,6%
Připravena ze stejné kombinace odrůd jako Vizovická slivovice 2014, dozrávala však bez vlivu sušených švestek. Místo toho byla naplněna do několika sudů po bourbonu Elijah Craig. Výsledný destilát je smíchán ze dvou sudů, ze kterých se odpařila přibližně třetina obsahu.
- CharakteristikaVe vůni cítíme sladké švestky, vanilku a náznak kávy, v chuti potom dominují povidla a dozvuk patří dřevu.
- Vyrobeno 540 číslovaných lahví.
Vyprodáno
Kostelanská třešňovice 2021 ze sudu po Frankovce 41,5%
Třešňový destilát z vlastní sklizně roku 2021ze sadu v Kostelanech, který zrál 3 měsíce v sudu po Frankovce z vinařství J. Stávek, které je právě touto odrůdou vyhlášené.
- CharakteristikaSud krásně zakulatil vůni i chuť, přidal tóny dřeva, čokolády a navrch neuvěřitelnou barvu.
- Vyrobeno 335 ručně číslovaných lahví.
Vyprodáno
Starovická meruňkovice 2021 ze sudu po Lokusu červeném 41,5%
Část Starovické meruňkovice ročníku 2021 jsme uložili na více než 4 měsíce do sudu po Lokusu červeném, fortifikovaném červeném víně z vinařství J. Stávek. Výsledek nás více než potěšil.
- Chuťový profilTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
- Edice 439 číslovaných lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2011 Gabrovská 49,7%
Před deseti lety jsme tuto slivovici vybrali jako nejlepší svého ročníku a už tehdy jsme chtěli vyzkoušet, jaká bude za deset let. A tak jsme ji uložili do pěti padesátilitrových skleněných demižonů, tedy do nádob, které se v domácích podmínkách používají pro uskladnění slivovic nejčastěji. Pravidelné provzdušňování a ochutnávání lehce snížilo objem alkoholu, ale především je na ní znát, že zrání ušlechtilým destilátům svědčí.
- Vyznačuje seještě sladší a ovocnější vůní, v chuti je dokonale jemná a dozvuk upomene k peckám.
- Série 485 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2015 Stanley whisky finish 43,2%
Odrůda Stanley je nejrozšířenější v našich sadech. Destilát, který jsme z ní připravili v roce 2015, byl vybrán jako nejlepší z ročníku, a proto byl z větší části lahvován jako Vizovická slivovice 2015 Stanley. Část destilátu jsme odložili ke zrání. Od prosince 2015 pak tato odrůdová slivovice ležela v sudu po GOLDCOCK whisky ročník 1992, kde zestárla a zkrásněla o šest let, přišla o více než šest procent alkoholu, ale dostala naprosto neopakovatelný profil.
- CharakteristikaTěžká, sladká a ovocná vůně a chuť se perou o pozornost s dřevem a lehkým náznakem whisky, který je patrný spíše v dozvuku.
- Edice 385 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2013 Čačanská rodná Plantation rum finish 55,7%
Destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti ve Vizovicích roku 2013, který nejprve dozrával 84 měsíců v sudu po slivovici a poté 8 měsíců v barbadoském sudu po rumu Plantation.
- DefiniceFantastická slivovice s nádechem exotiky v podobě rumového závěru, který ji krásně doplňuje.
- Série 378 lahví.
Vyprodáno
Vizovická slivovice 2010 Stanley z dubového sudu 50%
Destilát ze švestek odrůdy Stanley vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti RUDOLF JELÍNEK ve Vizovicích roku 2010, který dále dozrával v dubovém sudu po whisky GOLDCOCK. Ten byl před naplněním vystrouhán a znovu lehce vypálen.
- Chuťový profilVe vůni stále charakteristická slivovice, v chuti už ale silně nastupuje dřevěný sud s vanilkovými tóny a dozvuk je krásně teplý a suchý, až do medova.
- Edice 267 lahví.
Vyprodáno